关于谁说发芽的土豆不能吃的知识点，锦燕头条网将为你整理了下面这些知识。
在日常生活中，我们经常会听到有人说“发芽的土豆不能吃”。这句话是否真的正确呢？下面，本文将带着读者一同探究这个问题。
关于土豆的营养价值
土豆，是夏季最为常见的蔬菜之一，其营养价值非常丰富。土豆中含有大量的碳水化合物，还包含一定量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。此外，土豆还含有优质的膳食纤维，可以起到促进肠道蠕动、预防便秘的作用。
为什么土豆会发芽
土豆发芽的原因主要有两个。一是存放环境不当，例如存放时温度过高或储存容器不透气等;二是存放时间过长，过长的时间会导致土豆中的淀粉转化为葡萄糖，而葡萄糖会受光照影响转化为淀粉酶，使土豆产生出芽。
发芽的土豆能否食用
有人说发芽的土豆不能吃，是因为土豆在发芽过程中，会产生一种名为“龙葵素”的毒素。但是，这种毒素只在土豆的叶子、茎和花中才会产生，而不会在土豆的块茎部分中产生。因此，发芽的土豆在去除芽后仍可以安全食用，只是口感和品质可能会有所降低。
怎样正确选购和存放土豆
先从选购方面来说，选择块茎表皮光滑、无淤痕和裂缝、不带芽眼和碳烤斑的土豆。储存时，应该将土豆分装，每个包装中数量不宜过多，放在阴凉、不潮湿的地方，避免阳光直射。同时，还要定期检查并去除芽眼，避免土豆过长时间储存与发芽。
如何正确使用土豆
食用土豆时，要注意膳食纤维的摄入，并且为了保留土豆中大量的维生素和矿物质，最好选择清洗干净的土豆直接煮或蒸，避免削皮。
总之，发芽的土豆是可以食用的，只需将芽眼去除即可。当然，我们也应该注意正确储存和选购土豆，并使用土豆的正确方法，才能最大限度地发挥它的营养价值。
参考资料：
吃不吃发芽的土豆？ - 品鉴 - 中国网
土豆 - 新华网
土豆是我们日常生活中常见的蔬菜之一，可以做成各种美食。但是有人会说，发芽的土豆不能吃，那么这个说法是否正确呢？
为什么会有人说发芽的土豆不能吃？
发芽的土豆因为在发芽的过程中产生了一种毒素——龙葵碱。龙葵碱是一种天然毒素，它的对人体有害。
发芽的土豆到底能不能吃？
正确答案是，有些部分可以吃，有些不行。发芽的土豆如果仅仅是表皮上出现了一些绿色的小芽，只要削去发芽部位，其余部分就可以食用了。因为土豆是地下茎，不受阳光照射，只有在出土后才会接受到光照，从而在土豆表皮上产生碱性物质。因此，如果去掉表皮上产生了毒素的部分，就不会对人体有危害了。
但是，如果发芽的土豆部位过多，或者出现了附着物或腐烂等现象，就不能再食用了。因为这会严重影响到质量和健康。
如何储存土豆避免发芽？
为了避免土豆发芽，在购买下来之后，我们可以将其放在通风干燥的环境中避免受到阳光直射。如果储存的时间比较长，可以使用包装袋或者纸巾包裹起来放在阴凉通风的地方，同时注意定期查看清理。千万不要将土豆和洋葱放在一起储存，因为洋葱含有大量的硫化物，与土豆相遇会促进土豆的老化和发芽。
结论
所以说，发芽的土豆并不是绝对不能吃，只要削去发芽处以及过于受污染的部位，其余部分都是安全的。但是为了避免产生健康问题，最好不要食用发芽过多或者被污染的土豆，以及始终注意土豆的储存环境。
有很多人说发芽的土豆不能吃，这是真的吗？下面就详细回答一下：
不利因素来源于土豆发芽的毒素
土豆的发芽，不仅会破坏掉它的美观性，而且还会导致它的品质降低，口感变差。更糟糕的是，发芽的土豆含有毒。土豆属于茄科植物，大部份植物都含有毒性。土豆的毒素主要为龙葵素，龙葵素是强烈的神经毒素，长时间接触会导致头痛、头晕、性格改变等问题。
土豆发芽的毒素分布不平均
不过，事实上，这些毒素并不会平均分布于整颗土豆中，而是集中在发芽处。也就是说，只要将发芽处削去，剩下的部分仍可食用，尤其是土豆里边的营养素，如淀粉、蛋白质、维生素等都与别的地下根茎类蔬菜，有得之不易的价值，不应该浪费。
我们该注意什么？
在处理土豆的时候，应该养成把发芽的部分全部去掉的习惯。同时需要注意的是，如果皮下有绿色，则说明它暴露于阳光下太长，迁移而成的“伊葫芦碱”等物质，也具有毒性，一定不要食用。
结论
总体而言，在确保发芽土豆去除发芽部分及不见绿色的情况下，还是可以安全食用的。因此，谁说发芽的土豆不能吃，这种说法并不完全准确。当然，最好还是遵循自己的口味喜好，尽可能的吃新鲜可靠的绿色食品才是最保险的。
你是否曾听到过有人说过“发芽的土豆不能吃”这句话？这个问题或许会让很多人感到困惑，究竟发芽的土豆能否食用呢？下面我们来详细解答一下这个问题。
真相：发芽的土豆可以吃，但需要注意一些问题
首先要明确的是，发芽的土豆本身并不是不能食用的。事实上，发芽的土豆中蕴含的维生素和矿物质还是很丰富的，并且味道也基本不会有太大变化。因此，如果您有需要，完全可以食用发芽的土豆。
不过，虽然发芽的土豆可以吃，但是有几点需要注意。
问题1：发芽的土豆里含有毒素，需要注意去除
发芽的土豆会释放出一种叫做龙葵碱（Solanine）的毒素，这种毒素会影响人的神经系统，导致恶心、呕吐、腹痛等症状。因此，在食用发芽的土豆时，需要将其中存在的龙葵碱去除。
具体来说，可以通过以下方法来去除龙葵碱：
- 将发芽的土豆削皮
- 去除土豆上开芽部分以及周围1-2厘米的土豆部分
- 将土豆浸泡在水中30分钟以上
问题2：发芽的土豆可能会影响口感和储存时间
发芽的土豆与正常的土豆相比，往往会更硬一些，口感也会有所不同。此外，由于发芽的土豆本身就已经处于老化状态，因此其储存时间也会相对较短，容易腐烂。
结论：
综合来看，发芽的土豆是可以食用的，但需要注意去除其中的毒素，并且在口感和储存时间上与正常土豆有所不同。如果您对龙葵碱过敏或者口感要求较高，建议还是选择正常的土豆。
最后提醒大家，无论食用哪种土豆，在处理时也需要注意卫生和安全，以免造成不必要的食品安全问题。
